「それは試作品で、私の考えでは、ひとつのグループでひとつの鍋を、頂いてもらおうと考えていて、量は麺の玉数で決めてもらおうと考えているところ」「ほんじゃ、それにしよう。麺は、えーと、６人前で頼むわ。それとビール。ビンを２本ねっ」「ハイ、畏まりました」返事と同時に腕が動いた。こんなとき、お客を待たしてはだめである、普通で５分、１０分待たしたらお客は直ぐに感じてしまう、「遅い店だな」と。
取り敢えずビールを出しておつまみにおでんの残りを出しておく。何時も来てくれるのでサービスだ。「これ気持ちね」と言っておく。先ほどと同じなので、直ぐに出来あがる、試しに麺にチャーシューと、紅しょうが、それに細く切ったねぎを飾り、出して見た。
「こんな感じで出そうと考えているんだけど、どう思う」向かって左側に座った山下幸雄が答えた。「気が早い。食べてからでしょう」と言いながら、みんなで注ぎ分けたビールを飲み干し、二人に声を掛け食べ始めた。
店内は静かになり、外で降る雪の、積もっていく音が、しんしんと聞こえる気がした。私は間が持てなくなり、３人に、「ご飯はいるか」と聞いたが無視された。私はやる事が無くなり店仕舞を始めることにした。本日の売り上げ。来店数８５人、ラーメン８５杯４万２５００円、トッピング２０品、２０００円、ビール生３杯、ビン１本、２０００円、おでん３０本、３０００円、合計４万９５００円、であった。
朝の雨が夜に雪に変わらなければ、もう少し有るはずだ。それでも一人での売り上げだから満足しているし、一人でやっている商売だから、これで精一杯だと思う。一人バイトを雇えば、もう少しは増やすことは出来ると思うのが。
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